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Chocolat

Nous avons été les premiers fabricants de chocolat à cultiver notre propre cacao.

POURQUOI LE CHOCOLAT DE CLAUDIO CORALLO EST-IL UNIQUE AU MONDE?

-Parce qu’il est si bon qu’il n’est pas nécessaire d’ajouter ni vanille ni un autre arôme.

-Parce que notre chocolat commence sa vie dans notre plantation : nous sommes les seuls fabricants de chocolat à produire notre propre cacao en comptant sur une expérience authentique de plus de 40 ans de terrain.

Nos cacaoyers descendent des ceux qui ont été parmi les premiers à arriver en Afrique vers 1819.

Dans notre plantation, tous les travaux sont effectués avec le plus grand soin, de façon à produire le meilleur cacao possible.

Chacune des étapes du processus est scrupuleusement contrôlée. De cette manière Claudio transforme les fèves de cacao en un chocolat pur, le plus pur qui soit.

On retrouve dans son chocolat le parfum frais, pur et intense du cacao fraîchement cueilli.

De la perfection du cacao à l’excellence du chocolat,
on pourrait croire que le pas est bref, mais il n’en est rien.

Le cacao est un produit vivant, qui veut être connu et soigné et qui nous le rappelle en nous faisant payer la moindre des distractions. A chaque degré différent de raffinage, la saveur aussi bien que son intensité changent de façon non linéaire. Le raffinage est une autre phase à risques de la transformation ; elle réclame toute notre attention. Mais à ce stade il manque très peu de chose pour obtenir le 100% que nous voulons : un 100% de rêve, la base de tous nos chocolats, un 100% qui raconte de lui-même toutes les attentions qui ont fait de lui ce qu’il est.
Cioccolato dall’origine. Il nostro cioccolato comincia in piantagione

NOS EMBALLAGES


Plus de 40 années passées dans les plantations m’ont appris à utiliser au maximum toutes les ressources et à avoir une saine répulsion pour le gaspillage et la production de déchets inutiles. Voilà pourquoi je demande à nos emballages de protéger nos produits et de respecter l’environnement.

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