Navigation

Productos

La calidad de nuestro chocolate empieza con el trabajo en la plantación, al igual que la calidad del vino comienza en el viñedo. Desde la poda de los árboles de cacao hasta la molienda de los granos tostados, cada paso debe hacerse con cuidado, con pasión y amor. El amor por lo que hacemos es nuestro mayor secreto.

Puro

 

Cultivado exclusivamente en nuestra propia plantación, el sabor de nuestro chocolate refleja perfectamente el cuidado con el que tratamos los árboles, el terreno y el entorno en donde trabajamos. La forma más pura de nuestro chocolate es la selección de semillas de cacao y los granos de cacao tostados, seguidos del cacao 100% que se obtiene moliendolos granos de cacao tostados. No se les añade ni se les quita nada. Exento de amargura, este 100% no solo es el cacao más puro que se puede encontrar en el mercado, sino que también aporta un valor único a todos nuestros otros productos. Si te gustan las infusiones, frías o calientes, las cáscaras de granos de cacao tostados son la combinación perfecta.

Chocolate

 

Mantenemos la pureza de nuestro chocolate, con la mínima cantidad de ingredientes. Para obtener un buen chocolate solo necesitas cacao, manteca de cacao y azúcar. ¿Suena simple? Incluso solamente con esos 3 ingredientes puedes hacer infinitas variaciones. Nosotros ofrecemos tres tipos. Se diferencian en el porcentaje de azúcar y la forma en que se sienten en la boca. Nuestro 80% es chocolate puro con cristales de azúcar. En el primer bocado, saborea el chocolate y quedarás impresionado por la textura de los cristales de azúcar enteros. En el chocolate 73,5% el azúcar se muele con el chocolate, pero después añadimos trocitos de granos de cacao, que le aportan un sabor a nuez y un toque crujiente. El tercero es el chocolate 75%Suave y aterciopelado. Ideal para hacer chocolate caliente, hornear pasteles de chocolate o simplemente como pequeñobocado.

Chocolate 
& ...

 

El chocolate combina con muchos ingredientes. Nosotros tenemos nuestros favoritos, que te ofrecemos aquí. La base es la misma, el chocolate70% que consiste en cacao, manteca de cacao y azúcar. El favorito de Claudio es el de jengibre confitado.  Tiene un sabor fresco, maravilloso en primavera y verano. La alternativa es una combinación más clásica con naranja . Con una copa de vino tinto, una excelente elección es el chocolate con sal y pimientaLa pimienta procede de nuestra propia plantación en Príncipe y tiene un sabor ácido. La sal es de flor de sal.

La combinación de jengibre también está disponible en forma de EsferasTienen forma de bolas de jengibre confitadas, cubiertas con masa de cacao 100%.

Ubric

  De una copa de vino solo hay un pequeño paso hasta obtener un destilado, y este será nuestro próximo tipo de chocolate. Estamos adquiriendo destilados de frutasa uno de los mejores destiladores del mundo. Imagína: pasas agrias empapadas en este destilado y combinadas con nuestro chocolate 70%. Un maravilloso dulce para después de cenar y también como delicioso regalo. Lo llamamos Ubric, de la palabra italiana “ubriaco”, que significa "borracho". Ofrecemos dos tipos: Ubric 2 , con destilado de la uva moscato blanco. Ubric 3 , con destiladode la uva moscato rosa.

Cafè

& Chocolate

 

Claudio posee más de 40 años de experiencia con el café. Por eso pensó en combinar el café con elchocolate.

Libérica es una mezcla de chocolate 70% con una especie de café que Claudio cultiva en la plantación Terreiro Velho: la especie Libérica. Libérica es antigua y muy fragante, de cultivo limitado y bajo rendimiento, sus granos grandes y firmes deben pelarse a mano, uno por uno.

3 loucuras es la oportunidad de comparar el sabor de tres variedades antiguas de la especie Arábica. Los granos de cacao tostados están cubiertos con chocolate 55%. Cada variedad tiene un sabor muy diferente, aún incluso cuando se cultivan juntas en la plantación Nova Moca y se transforman de la misma forma (W).

Sin embargo, los productos Grani ofrecen la posibilidad de explorar el impacto que los diferentes métodos de procesamiento tienen en el mismo café.

De hecho, de acuerdo con si se trabajó con el producto natural (N) o lavado (W), sus características cambian y muestran aromas y sabores distintivos.

Las 3 variedades de las especies de Arábica, Grani CAT , Grani BB e Grani NMcada una transformada en ambos sentidos (W) y (N), ¡te ofrecen la posibilidad de explorarlo por ti mismo!

Cafè

 

Imagina un coffee hecho de estas 3 variedades de Arábica. En este café saborearás los 40 años de experiencia que Claudio posee. Se llama la selección de Claudio porque estos son los mejores granos de café con los que él ha trabajado.

 

 



 

Aceptamos card

100% Guarantee

Zo2 Framework Settings

Select one of sample color schemes

Google Font

Menu Font
Body Font
Heading Font

Body

Background Color
Text Color
Link Color
Background Image

Header Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Bottom Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image
Background Color
Text Color
Link Color
Background Image
 
Top of Page 1

This site uses cookies technical and analytical third party. If you know more or refusing consent to all or some cookies, click here. By closing this banner, scrolling this page or by clicking any of its elements consent to the use of cookies.

CloseExit site