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cioccolato

Siamo stati i primi produttori di cioccolato a coltivare il nostro proprio cacao.

PERCHÈ IL CIOCCOLATO CLAUDIO CORALLO È UNICO?

-Perchè è tanto buono da non aver bisogno di aggiunta di vaniglia o di altri aromi.

-Perchè il nostro cioccolato nasce in piantagione: siamo gli unici produttori di cioccolato a produrre il nostro cacao con 40 anni di vera esperienza sul terreno.

Le nostre piante sono le discendenti delle prime piante di cacao che arrivarono in Africa, a Príncipe intorno al 1819.

Nella piantagione tutti i lavori sono seguiti con la massima cura in modo da produrre il migliore cacao possibile.

Ogni tappa del processo di produzione è scrupolosamente controllata. In questo modo Claudio trasforma i suoi grani di cacao nella più pura forma di cioccolato.

Nel suo cioccolato si ritrova fresco, puro e intenso, il profumo del cacao appena raccolto.

Dal cacao perfetto al cioccolato può
sembrare che ormai il passo sia breve, ma non è così.

Il cacao é un prodotto vivo, vuole essere conosciuto, curato, e gli piace ricordarcelo facendoci pagare ogni minima distrazione. Ad ogni diverso punto della raffinazione, sapore e intensitá cambiano in maniera apparentemente non lineare. La raffinazione é un'altra fase rischiosa della lavorazione e domanda ancora una volta tutta la nostra attenzione. Ma ormai manca pochissimo per arrivare ad avere il 100% che vogliamo, un 100% da sogno, la base di tutti i nostri cioccolati, un 100% che da solo racconti di quante cure ed attenzioni sia il risultato.
Cioccolato dall’origine. Il nostro cioccolato comincia in piantagione

I NOSTRI IMBALLAGGI


Quarant’anni di vita in piantagione mi hanno insegnato ad utilizzare al massimo tutte le risorse e ad avere una sana repulsione verso lo spreco e la produzione di scarti inutili. Per questo ai nostri imballaggi chiedo, non di colpire la fantasia o distrarre dalla qualitá del contenuto ma, di proteggere il prodotto e rispettare l’ambiente.

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