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Arabica coffee beans
Arabica coffee beans, variety Novo Mundo (NM), W & N roasted and covered with 55% chocolate
Arabica coffee beans, variety Caturra (CAT), W & N roasted and covered with 55% chocolate
Arabica coffee beans, variety Caturra (CAT), W & N roasted and covered with 55% chocolate

Granos de café Arábica, variedad Novo Mundo (NM), W&N tostados y cubiertos con chocolate 55% - 160g

Base price 16,79 €
Sales price 18,97 €
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Especialmente dedicado a los amantes del café, esta es la mejor forma de descubrir cómo los diferentes tipos de fabricación im-pactan en los aromas y sabores.

Se habla mucho sobre variedades de café o sobre el terreno, pero casi nunca se explica cómo se hizo el café. Es una lástima porque su fabricación tiene un impacto esencial en sus sabores.

Para comprender y poder interpretar los diferentes aromas que se pueden encontrar en un café, es esencial tener una idea clara de cómo se manipuló entre el momento de la cosecha y el momento del tostado. De hecho, es en este período de tiempo cuando se desarrollan los aromas, sabores, perfumes o defectos.

Para transformar un café recién cosechado en un café listo para tostar (café comercial), podemos elegir entre dos métodos distin-tos: seco o natural (N), y húmedo o lavado (W). Dependiendo del método elegido, el mismo café revelará características muy dife-rentes.

Con la serie "GRANI", Claudio ofrece la experiencia para comparar cómo los diferentes tipos de fabricación impactan en la misma va-riedad de café, cultivado de manera idéntica en el mismo terreno. Cada caja contiene dos bolsas de una sola variedad de café, cu-biertas con el mismo chocolate 55%, y el método de fabricación, (W) o (N), se indica en cada bolsa.




Si quieres saber más sobre la fabricación…
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